Programme

33ème Congrès annuel de la SFT - Montpellier, 25-26 octobre 2007
Alertes toxicologiques
Excipients, Adjuvants, Additifs, Impuretés


Les OGM et leurs produits dérivés

Joël Guillemain

ADREMI, Faculté de Pharmacie, Tours


Si l'industrie pharmaceutique et l'industrie agro-alimentaire font appel depuis bien longtemps à des principes actifs ou à des auxiliaires technologiques issus de microorganismes génétiquement modifiés , la première AMM pour un médicament provenant d'animaux génétiquement modifiés date de 2007.

Sujet sensible s'il en est, la polémique porte essentiellement sur les produits issus des plantes génétiquement modifiées . Outre le risque potentiel pour l'environnement, ces plantes GM et leurs produits dérivés, parmi lesquels certains excipients, présentent-ils un risque pour la santé publique ? Quels sont les requis toxicologiques qui encadrent l'évaluation de ce risque ? A partir d'exemples comme le maïs (amidon) ou le soja (lécithine), mais aussi des enzymes utilisées en tant qu'auxiliaires technologiques dans la panification ou la brasserie notamment, nous préciserons le cadre réglementaire à partir duquel des études de toxicité sont exigées. Nous exposerons le contenu des études visant à s'assurer de la sécurité tant des protéines d'intérêt qui confèrent à la plante ses caractéristiques (tolérance à un herbicide ou résistance à des insectes par exemple), que du « produit fini », voire de ses produits dérivés.